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Pasteur études sur le vin 1866 Edition originales gravures pasteurisation oenologie gastronomie chimie Agrandir l'image
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Pasteur études sur le vin 1866 Edition originales gravures pasteurisation oenologie gastronomie chimie

750,00 €

17102022 325 P2 17 1

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Pasteur études sur le vin 1866 Edition originales gravures pasteurisation oenologie gastronomie chimie 

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Pasteur études sur le vin 1866 Edition originales gravures pasteurisation oenologie gastronomie chimie 

 
Etudes sur le Vin: ses maladies, causes qui les provoquent. Procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir.
Paris, Imprimerie Impériale, 1866. in-8, 24 x 15 ,5cm de VIII, 264  32 lithographies en couleur. et gravures in texte. 
Couverture défraichie avec deux petites taches au premier plat. Intérieur assez frais avec très peu de rousseurs  

En juillet 1863 Louis Pasteur rencontre l'empereur napoléon III qui lui demande d'étudier les maladies des vins. Il consacra deux ans à ces travaux et en fit compte rendu dans ce livre révolutionnaire dont c'est l'édition originale à l'imprimerie impériale en 1866. Dans la lignée d'Appert, Il défini le principe de chauffage court pour éliminer les bactéries du vin et invente ainsi et ici pour la première fois ce qui est devenu LA PASTEURISATION....

Provenance Gabriel Lucas de Montigny petit fils illegitime de Mirabeau de Riquetti. Avec tampon justificatif et ex libris manuscrit peu lisible sur la 4eme de couverture A Mr G de M . 

Il y avait deux exemplaires de ce livre dans la bibliothèque voir un deuxieme exemplaire dans mes ventes . 

* Voir l'article consacré à Gabriel Lucas de Montigny dont l'entière bibliothèque est et sera dans nos ventes .  Gabriel Lucas de Montigny





Fiche technique

ReliureCouverture souple
LangueFrancais
SujetVin
AuteurPasteur
Lieu de publicationParis
ÉditeurImprimerie Impériale
Nom de publicationEtudes sur le vin
Caractéristiques spécialesÉdition originale
Format24 x 15,5 cm
Nombre de pages1 vol

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